NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM THÌ NÊN LÀM GÌ
Ngày 16.02.2026
Qua Admin
Tết đến xuân về, chúng ta sẽ phải đối diện với việc ăn uống, sử dụng một ít chất kích thích hoặc một vài loại thực phẩm không rõ nguồn gốc. Điều này làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vậy ngộ độc thực phẩm là gì? khi bị ngộ độc thực phẩm nên uống thuốc gì và cần lưu ý gì đảm bảo an toàn cho sức khỏe người bệnh?
- NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM LÀ GÌ?
Là tình trạng cơ thể xảy ra sau khi ăn phải thực phẩm ôi thiu, nhiễm khuẩn hoặc chứa độc tố. Cơ thể bạn sẽ phản ứng bằng cách loại bỏ các chất độc ra khỏi đường tiêu hóa thông qua nôn mửa hoặc tiêu chảy. Ngoài ra, các triệu chứng khác bao gồm: Sốt, Đau đầu, Buồn nôn, Đau bụng, Nôn ói
Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện trong vòng 2-6 giờ sau khi bạn ăn hoặc uống thực phẩm bị nhiễm bẩn, phụ thuộc vào loại vi khuẩn bạn ăn phải. Một số loại cần nhiều thời gian hơn trong cơ thể trước khi gây hại. Các triệu chứng cũng thường biến mất nhanh chóng, trung bình kéo dài từ 12 đến 48 giờ Thời gian diễn biến của ngộ độc thực phẩm thường nhanh hơn nhiều so với các bệnh thông thường khác.
- KHI BỊ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM NÊN XỬ TRÍ TẠI NHÀ NHƯ THẾ NÀO?
2.1 Bù nước và điện giải
Mất nước là dấu hiệu nguy hiểm khi bị ngộ độc thực phẩm. Mất nước khiến cơ thể mệt mỏi, yếu ớt, tim đập không đều, thậm chí nguy hiểm tính mạng đối với trẻ nhỏ và người cao tuổi. Chăm sóc người bị ngộ độc thức ăn cần tập trung vào việc bù nước và điện giải đã mất. Dung dịch Oresol (ORS) hoặc nước đun sôi để nguội là lựa chọn an toàn, được chuyên gia khuyến nghị.
2.2 Nghỉ ngơi đầy đủ, tạm ngừng ăn uống
Nghỉ ngơi và giữ vệ sinh cá nhân cũng là yếu tố quan trọng trong quá trình chăm sóc người bị ngộ độc thực phẩm. Nên để người bệnh nghỉ ngơi trong không gian yên tĩnh, thoáng khí.
Khi bị ngộ độc, cơ thể thường phản ứng bằng cách nôn ói và tiêu chảy để tống độc tố ra ngoài. Tuy nhiên, quá trình này khiến dạ dày co bóp mạnh và dễ tổn thương. Vì vậy, trong vài giờ đầu, người bệnh nên tạm ngừng ăn uống để dạ dày được nghỉ ngơi, ổn định trở lại.
2.3. Tránh thực phẩm gây khó chịu khác
Sau khi bị ngộ độc thức ăn, dạ dày người bệnh vẫn còn nhạy cảm, do đó cần tránh các loại thực phẩm dễ gây kích ứng như: sữa và các chế phẩm từ sữa, đồ uống có gas, cà phê, rượu bia, thức ăn cay, nhiều dầu mỡ, nhiều gia vị, các món chế biến sẵn hoặc chưa được nấu chín kỹ.
- KHI NÀO CẦN ĐI KHÁM
+ Nôn ói ra máu hoặc có dấu hiệu xuất huyết tiêu hóa khác như đi cầu phân đen hoặc đi ra máu đỏ.
+ Tiêu chảy kéo dài, phân có mùi tanh, lẫn nhầy máu.
+ Đau bụng dữ dội, co thắt bụng không thuyên giảm sau khi dùng thuốc.
+ Sốt cao trên 38,5°C, kèm theo rét run.
+ Mệt lả, lừ đừ do nôn ói hoặc tiêu chảy liên tục không cầm được
+ Nhiều người cùng bị ngộ độc có thể báo hiệu một tình trạng nghiêm trọng
Đây đều là những triệu chứng nghiêm trọng, có thể do phản ứng phụ của thuốc uống ngộ độc thực phẩm hoặc tiến triển nặng của ngộ độc. Trong mọi trường hợp, nếu có biểu hiện lạ, cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc đến cơ sở y tế gần nhất ngay để tránh biến chứng nguy hiểm.
- CÁCH PHÒNG NGỪA NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
+ Không nên ăn đồ sống: Các loại thịt gia cầm (gà, vịt, ngỗng…) chưa được nấu chín kỹ có thể chứa vi khuẩn Salmonella và Campylobacter (thường được tìm thấy trong ruột và lông) – thủ phạm chính khiến bạn bị nhiễm độc từ thức ăn. Trong quá trình chế biến, thịt gia cầm tươi có thể bị nhiễm khuẩn. Do đó, bạn nên ăn thịt gia cầm đã được nấu chín kỹ, không nên ăn các món sống như tiết canh vịt… để giảm thiểu nguy cơ bị trúng thực và các vấn đề về tiêu hóa nghiêm trọng khác.
+ Xử lý thực phẩm an toàn: thực phẩm có thể bị nhiễm bẩn ở bất kỳ giai đoạn nào của quá trình sản xuất, từ thu hoạch và bảo quản đến nấu nướng và chế biến. Hãy nhớ rửa tay trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm. Rửa sạch, bảo quản lạnh, đông lạnh, nấu nướng và phục vụ thực phẩm theo đúng hướng dẫn an toàn thực phẩm.
+ Rửa tay đúng cách: là một trong những cách quan trọng và dễ dàng nhất để bảo vệ bản thân và người khác khỏi các bệnh truyền nhiễm. Tạo bọt với xà phòng trong ít nhất 20 giây sẽ loại bỏ vi trùng và độc tố khỏi tay bạn, những tác nhân này có thể truyền sang miệng hoặc sang người khác.
+ Vệ sinh nơi ở, vật dụng cá nhân thường xuyên: rất quan trọng ở những nơi công cộng như trường học, nhà trẻ, viện dưỡng lão và bệnh viện, nơi nhiều người sử dụng cùng một cơ sở vật chất mỗi ngày. Vệ sinh bằng chất khử trùng có thể giúp loại bỏ vi trùng còn sót lại trên các bề mặt dùng chung.
+ Chú ý khi đi công tác xa nhà: việc bị ngộ độc thực phẩm khi đi du lịch nước ngoài hoặc khi đi công tác xa là điều đặc biệt dễ xảy ra. (Tình trạng này được gọi là tiêu chảy do du lịch .) Bạn có thể tiếp xúc với các vi sinh vật ở đó mà bạn sẽ không gặp ở nhà. Khi đi du lịch, tốt nhất nên ăn các loại thực phẩm đã được nấu chín, gọt vỏ hoặc đóng gói sẵn và uống nước đóng chai.
HOTLINE CẤP CỨU 24/7: 0251 896 9966
